Le Sauternes

Le vignoble du Médoc ne produit que des vins rouges ; les cépages principaux en sont le cabernet franc, le cabernet sauvignon et le merlot. Le vignoble des Graves, qui tire directement son nom de la nature de son sol, recèle des grands crus qui appartiennent tous à l’appellation Pessac-Léognan comme le Sauternes.

Les cépages utilisés sont, pour les vins rouges, le merlot, le cabernet, le malbec et le petit verdot ; pour les vins blancs, le sémillon, le sauvignon et la muscadelle. Le Sauternais, implanté sur les rives gauche et droite de la Garonne, est très célèbre pour son appellation de vin blanc liquoreux : le Sauternes.

Les vignobles de Blayes et Bourg, sur la rive droite de la Gironde, produisent le Blaye, le Côte-de-Blayes, le Premières-Côtes-de-Blaye, et le Côtes-de-Bourg.

Le vignoble du Libournais comprend les vignobles de Saint-Émilion, de Pomerol et de Fronsac. Cette zone implantée sur la rive droite de la Dordogne est très morcelée, et comprend de nombreuses appellations, de vins rouges uniquement.

C’est sans nul doute de ce vignoble que sont issus les plus célèbres vins de Bordeaux.

L’Entre-Deux-Mers, entre la Dordogne et la Garonne, produit des appellations telles que : Entre-Deux-Mers, Graves-de-Vayres, Premières-côtes-de-Bordeaux, Cadillac, Loupiac, Sainte-croix-du-Mont, Vignoble du Haut-Benauge, Côtes-de-Bordeaux-Saint-Macaire et Sainte-Foy-Bordeaux.