Le Bordeaux Haut-Médoc

Le Haut-Médoc, vignoble situé au nord de Bordeaux, sur la rive gauche de la Gironde, est classé A.O.C. (appellation d’origine contrôlée).

Le Haut-Médoc s’étend en un large couloir d’une soixantaine de kilomètres, et traverse plus de vingt communes.

Son terroir extrêmement riche et varié est composé à la fois de graves venues de la Garonne, de terres calcaires, de sols argileux et de sable.

Cette variété des terroirs, ainsi que la diversité climatique qui caractérise ces zones, expliquent la grande richesse et les multiples visages des vins du Haut-Médoc.

Cependant, tous ces vins ont en commun une grande harmonie, un style raffiné et équilibré, et une aptitude certaine au vieillissement, qui leur permet de conserver ces qualités gustatives et un bouquet remarquable pendant une dizaine d’années.

Les cépages du Haut-Médoc

Les cépages du Haut-Médoc sont le cabernet-sauvignon, le cabernet franc, le carménère, le merlot, le petit verdot et le malbec. Les vins sont produits aux côtés d’appellations communales parmi les plus prestigieuses des vins de Bordeaux : Saint-Estèphe, Pauillac, Saint-Julien, Moulis-en-Médoc, Listrac-Médoc et Margaux.

Le Haut-Médoc est un vignoble dédié aux vins rouges, généreux, de puissance modérée, au fruité délicat. Environ quatre cent producteurs nous offrent ces vins modérément corsés destinés à la garde (entre 5 et 10 ans). Leurs arômes de cerise sèche, de vanille et de fruits rouges et noirs, parfois de réglisse ou d’épices, s’accordent à merveille aux viandes de veau, de volaille, ou de lapin, ainsi qu’à des fromages tels que le cantal, la fourme d’Ambert ou le saint-nectaire.

Le vieillissement apporte aux bordeaux Haut-Médoc des arômes subtils de cuir et de fourrure, de moka, de pruneau, de cèdre ou de truffe. Ainsi, les bordeaux du Haut-Médoc sont à même de faire voyager chaque amateur de vin parmi ses multiples paysages et senteurs, ménageant au détour de chaque cru son lot de surprises, d’énigmes et de mystères.

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